Home
Bestelling / Woordenboeken
Woordenboek Online
Referenties
Standpunten
Pers, radio, televisie
De auteurs
De uitgeverij
Speciele tekens
Literatuurlijst
4e volledig opnieuw herziene vermeerderde uitgave
1044 pagina's; 20,5×29 cm; hardcover, gelamineerd
ISBN 978-3-907950-46-3 (1)
CHF 138.–
- Meer dan 100 000 vaktermen: levensmiddelen, gerechten, keuken-, management-, hotel- en toerismevakkennis
- Meer dan 600 zinnen en uitdrukkingen in de omgang met gasten, voor brieven, folders enz.
- Regionale uitdrukkingen: bijv. Vlaams, Zuid-Nederlands, Duitsland (Zuid-, Noord-, Oostduitsland), Oostenrijk, Zwitserland, Amerika, Australië enz. enz.
- Verklaringen van de gastronomische begrippen van de klassieke keuken (bijv. Rossini, Mignon, Chateaubriand enz.)
- Lexicale verklaringen en bijvoegsels
- De afzonderlijke bijvoegelijke naamwoorden komen in alle vormen voor (niet de bijvoegelijke naamwoorden in de datagegevens)
- Als ze er tenminste zijn, de Latijnse benamingen (groenten, vruchten, specerijen, paddestoelen, vissen enz.)
- E-nummers, vitaminen, kleurstoffen en additieven
- Appendix: Getallen
– Latijnse benamingen:
groenten, vruchten, specerijen, paddestoelen, vissen enz. – Landen
met landenafkortingen, autokentekens en Internetafkortingen