Home
Bestelling / Woordenboeken
Woordenboek Online
Referenties
Standpunten
Pers, radio, televisie
De auteurs
De uitgeverij
Speciele tekens
Literatuurlijst
912 pagina's; 17×24 cm; hardcover, gelamineerd
ISBN 978-3-907950-36-4 (4)
CHF 90.–
- Meer dan 50.000 gastronomische en keukenvaktermen: levensmiddelen, gerechten, keuken-, management-, hotel- en toerismevakkennis
- Regionale uitdrukkingen: bijv. Vlaams, Zuid-Nederlands, Duitsland (Zuid-, Noord-, Oostduitsland), Oostenrijk, Zwitserland, Amerika, Australië enz. enz.
- Verklaringen van de gastronomische begrippen van de klassieke keuken (bijv. Rossini, Mignon, Chateaubriand enz.)
- Lexicale verklaringen en bijvoegsels
- De afzonderlijke bijvoegelijke naamwoorden komen in alle vormen voor (niet de bijvoegelijke naamwoorden in de datagegevens)
- Als ze er tenminste zijn, de Latijnse benamingen (groenten, vruchten, specerijen, paddestoelen, vissen enz.)
- Appendix: E-nummers, vitaminen, kleurstoffen en
additieven