912 páginas; 17×24 cm; tapa dura, laminada

ISBN 978-3-907950-36-4 (4)

• Más que 50.000 entradas de gastronomía y ámbitos relacionados resultan una gran ayuda, especialmente para los estudiantes y profesionales de ese campo y para quienes se dedican a la redacción o traducción de cartas y menús
• Expresiones regionales son considerados en gran parte, p.e. Alemania (Meridional, del Norte, Oriental, Occidental), Austria, Suiza, América, Australia, etc.
• Explicación de los términos gastronómicos de la cocina clásica (p.e. Rossini, Mignon, Chateaubriand etc.)
• Explicaciones y adiciones lexicales
• Los adjetivos están mencionados en todas sus formas  (en cambio no lo están los adjetivos en los diferentes conjuntos de datos)
• Nombres en latín,  siempre que sea necesario y posible (verduras, frutas, hierbas, setas, pescados, etc.)
• Apéndice: números E, vitaminas, colorantes y aditivos
• Los cocineros y los directores de alimentos y bebidas podrán obtener aquí innumerables ideas para la planificación de menús.