Home
Duboux Online
Diccionarios / Pedido
Referencias
Opiniones
Artículos de prensa
Los autores
Carácteres especiales
Bibliografía
916 páginas; 17×24 cm; tapa dura, laminada
ISBN 978-3-907950-35-7 (6)
CHF 90.–
- Más que 50.000 entradas de gastronomía y ámbitos relacionados resultan una gran ayuda, especialmente para los estudiantes y profesionales de ese campo y para quienes se dedican a la redacción o traducción de cartas y menús
- Expresiones regionales son considerados en gran parte, p.e. Alemania (Meridional, del Norte, Oriental, Occidental), Austria, Suiza etc.
- Explicación de los términos gastronómicos de la cocina clásica (p.e. Rossini, Mignon, Chateaubriand etc.)
- Explicaciones y adiciones lexicales
- Los adjetivos están mencionados en todas sus formas (en cambio no lo están los adjetivos en los diferentes conjuntos de datos)
- Nombres en latín, siempre que sea necesario y posible (verduras, frutas, hierbas, setas, pescados, etc.)
- Apéndice: números E, vitaminas, colorantes y aditivos
- Los cocineros y los directores de alimentos y bebidas podrán obtener aquí
innumerables ideas para la planificación de menús.